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    分享我的世界附魔5以上的指令

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  • 浅谈光明纯牛奶为什么便宜的原因

      “单纯来说,蛋白质含量越高,代表奶质量越好。”中国营养协会理事焦通对本刊记者指出。

    虽然2010年3月出台的生鲜牛乳国家标准将蛋白质含量的下限从2.95g/100g降低到了2.8g/100g引起许多争议,但从本刊此次送检结果来看,所有的大品牌牛奶蛋白质含量均高于3.0g/100g。

    “从业内来看,低于3.0g/100g的话就不被认为是好牛奶。”焦通补充道。

    德运维B2含量较高

    除了蛋白质,牛奶中还有丰富的维生素和矿物质。焦通指出,牛奶中的钙质很容易被吸收,还有适量的维生素A、维生素B1、维生素B2等,这些营养成分通过溶液方式进入体内,吸收率比固体食物要高。

    从此次检测结果来看,钙含量伊利和蒙牛的较高,而其他营养指标各品牌相差不大,只有澳洲进口牛奶德运的磷和维生素B2含量相对较高。(见上图)

    范志红分析:“通常蛋白质高,磷元素含量也会高。德运比其他产品高出10~20%,还在正常波动范围里。乳牛的品种不同,泌乳时期不同,饲料不同,都会造成小的差异。如果蛋白质不高,而磷异常的高,又没有其他污染问题,我猜想,最大可能是加入了磷酸盐类食品添加剂,可以改善口感。甜的饮料里面就是常常放磷酸盐添加剂。”

    同时,她认为德运的维生素B2含量高是一件好事,因这一成分中国人容易摄入不足。对于维生素B2这样的水溶性维生素来说,饲料中的含量和奶里的含量关系比较大。

    食品工程博士云无心则认为,食品原料中的这些微量元素的含量本身会有较大的波动范围,检测方法本身也会造成误差,而且同一产品不同批次之间也会有差别。

    不过,广州乳业协会会长王丁棉指出,维生素是一种对热很敏感的物质,在100℃时已受严重破坏而损失。

    “常温奶因为选择了135~152℃超高温杀菌,大量的水溶性维生素和活性免疫球蛋白等物质都遭到了破坏,营养价值随之会降低。”他建议在有条件的情况下,应优先考虑和选择巴氏奶。但同时他表示,常温奶经过超高温灭菌可使多肽类(蛋白类)激素失去活性。

    牛奶中残留的性激素对人体的生殖系统和生殖功能会造成不良影响,在各国的法规中,都对牛奶中的激素类药物残留做出了限量或禁用。

    本刊此次选择的纯牛奶均为常温奶,检测结果显示,地塞米松、己二烯雌酚和己烷雌酚3种外源性激素均未检出。

    “牛奶本身是含有激素的,兽药抗生素属于外源性激素。无论国内国外都会使用兽药,欧洲也会使用,关键在管控,用药后需停奶一周。”乳业分析师宋亮说道,“国内对于激素控制比较严格,而且大企业对奶源基本做到批批抽检,因此担心是没有必要的。”

    综合营养指标和安全指标,以下为本刊综合这次检测数据做出的5款纯牛奶的综合评价结果,排名从高至低分别为伊利、蒙牛、德运、燕塘、光明,供消费者参考。

    浅谈光明纯牛奶为什么便宜的原因

    浅谈光明纯牛奶为什么便宜的原因,优质的蛋白,丰富的钙质,还有甜甜的奶香,好喝又健康使得牛奶成为许多家庭每天必备的营养品。不过,前几年层出不穷的营销战、质量事件也使得国产牛奶经历着很大的信任危机。
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